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Lojas credenciadas

Relato do especialistaDanio Braga: Melhora muito,
muito mesmo
qualquer vinho.

Conheça mais sobre o
Chef e Sommelier

5 funções em 1 5 Funções que dão em instantes mais paladar, aroma,
textura e cor para o seu vinho.

1 Aeração

Os vinhos depois de engarrafados perdem o contato com o oxigênio. E sem o oxigênio todas as suas características e qualidades ficam “presas”, abafadas. Todo vinho precisa respirar, se oxigenar por mais de uma hora, antes de ser bebido, para aflorar todas suas características: sabor, aroma, cor, textura. O wine finer faz essa aceleração de oxigênio, pois é um aerador INSTANTÂNEO de vinho.

A aeração ou "respiração" de um vinho é uma conduta sempre aconselhável para os bons vinhos, em especial os tintos. Durante o tempo de envelhecimento na garrafa, o vinho está em total ausência de oxigênio e nele ocorrem reações complexas que levam à formação de substâncias sensíveis ao oxigênio.

Quanto melhor o vinho, quanto maior a sua estrutura e a sua complexidade de aromas, maior será o tempo que se deverá deixar o vinho aerando ou "respirando".

2 Filtração

Finas telas de aço inoxidável, filtram qualquer resíduo que possa existir no vinho aerado.

3 Corta-Gotas

Biqueira em aço inox que permite servir o vinho direto na taça, sem respingos na garrafa ou na mesa.

4 Tampa

Tampa prática e sofisticada, guarda o vinho não consumido por horas.

5 Portátil

Use em todos os seus vinhos em qualquer lugar. Seu vinho aerado em qualquer ocasião.

Como funciona? Entenda como esse incrível e poderoso produto funciona.

AEntrada do ar.
BA circulação de ar faz acontecer a aeração do vinho. Da pra perceber pelas "delicadas bolhas" que se formam da Oxigenação.
CFinas telas de aço inoxidável filtram o vinho Aerado, por 32 pequenos orifícios.
DSirva o vinho oxigenado e filtrado direto na taça.

O que ele faz? Wine Finer "desperta" todas as qualidades dos vinhos,
do mais popular ao mais sofisticado.

Ajuste perfeito para
qualquer garrafa!

Sem oxigênio
Nos vinhos lacrados, as Qualidades
se "fecham", "Adomercem"...
Respirando...
Wine Finer, Oxigena o vinho, assim todas
as Qualidades "se abrem", "afloram".
Impressionante
Não precisa ser especialista
para perceber a enorme diferença.

Saiu na mídia! Fique por dentro do que saiu na mídia e veja o que os
especialistas têm a dizer sobre esse incrível produto.

Basilico Gastronomia na Webhttp://basilico.uol.com.br	“Wine finer: aerador instantâneo de vinhos chega ao brasil Chega às lojas brasileiras uma novidade no segmento de vinhos: o Wine Finer, um produto que acelera a oxigenação do vinho. O utensílio é fruto da parceria entre a Go Original e a Gimmicks, que representa no Brasil, entre outras marcas, a linha do chef Jamie Oliver. O designer dinamarquês Marcus Vagnby desenvolveu um proudto que oferece quatro processos distintos para tratamento do vinho: aeração, filtração, corta gotas e tampa. Seu formato acomoda-se perfeitamente a gargalos de praticamente qualquer garrafa.”
O Globo Blogshttp://oglobo.globo.com/blogs	“Wine Finer, Winetag e outras modernidades interessantes É muito provável que você já tenha visto o Wine Finer em algum lugar. Nunca vi na vida um acessório de vinho ser lançado com tanta barulho por aqui: fizem anúncios de página inteira aqui n'O Globo, colocaram grandes cartazes no Zona Sul, um dos lugares que vendem o produto (acho que tem até na Casa e Vídeo). E distribuíram a novidade entre alguns jornalistas para avaliação. Trata-se de um tubinho colocado no gargalo da garrafa de vinho para que o líquido seja aerado (e também filtrado) antes de ser servido....”
Quarta Gourmethttp://quartagourmet.wordpress.com	“Uma semana um tanto quanto conturbada devido a varias provas na faculdade, mas na quinta-feira, depois de todas as pendências resolvidas, um amigo e parceiro comercial, Roberto Rodrigues, gente da melhor qualidade, resolveu me fazer uma visita e me presentear com algumas garrafas. Os vinhos eram todos de Portugal. Algumas garrafas levei para minha reserva especial, e uma abrimos imediatamente....”
Jornal do Recreiohttp://oglobo.globo.com/blogs	“A importância da aeração dos vinhos “Os Vinhos quando são aerados melhoram muito se oxigenam e respiram. Os Aeradores de vinho surgiram para acelerar a oxigenação, tornando-a instantânea. O contato do vinho com o oxigênio melhora muito as qualidades como aroma, sabor, entre outras. Na verdade, existem basicamente duas razões para se decantar um vinho:para separar o líquido de seus sedimentos em vinhos não filtrados, como na grande maioria dos vinhos de longa guarda, e para “amaciar” os vinhos mais jovens e de média guarda.”
Necessairehttp://cgn.uol.com.br/blogs/necessaire/	“Wine Finer, Melhorador de Vinhos Já têm alguns dias que estamos trazendo aqui no NÉCESSAIRE sugestões para presentes de Natal. Hoje a sugestão veio direto da Art House (Fone: 3039 3109), uma dica super interessante, principalmente para presentear apreciadores de vinhos. O Wine Finer é um Melhorador instantâneo de Vinhos. Grosseiramente falando, após engarrafados e arrolhados os vinhos ficam completamente sem contato com oxigênio. Isso faz com que o vinho “feche” suas propriedades. Por isso, para que as características de sabor, aroma, textura e cor, de qualquer vinho aflorem é preciso que os vinhos “respirem” antes de serem consumidos.”

Danio Braga Saiba mais sobre o Chef e Sommelier

Sobre

Enólogo,Sommelier, Chef de cozinha, Consultor gastronômico.

Biografia

Italiano de Parma, Danio Braga é sommelier profissional desde 1978, diplomado pela Associazione Italiana di Sommeliers como um dos mais brilhantes e promissores sommeliers profissional da Itália. Além de chef de cozinha e enólogo.

Quando resolveu vir para o Brasil, era responsável pela alimentação da Seleção Italiana de Futebol (Durante a Copa do Mundo de 1978). Após um curto período de adaptação e aprendizado da nossa língua portuguesa (não falava uma só palavra), foi proprietário do restaurante Enotria, onde se projetou como um grande chef e que segundo o referenciado Guia Quatro Rodas do Brasil, considerado durante os 13 anos de sua existência, o melhor restaurante do país. Vendeu em 1992. Danio foi eleito pelo “Guia Quatro Rodas” o chef do ano em 1996. Tornou-se membro da associação “Ordre de Chevalier des Coteaux de Champagne Reims”, em 1997.

Atuou como consultor para alimentos e bebidas na empresa Brasif Duty-Free Shop de 1999 até 2006.

Com o boom dos condomínios de luxo na área imobiliária, Danio Braga vem sendo cada vez mais solicitado para dar consultorias a projetos de adegas em áreas comunitárias. Pinto de Almeida, Carvalho Hosken, RJZ, entre outras construtoras,, contam com a expertise do fundador e presidente da Associação Brasileira de Sommeliers, para projetar suas adegas.

Alem disso, também prestou consultoria para a rede carioca de supermercados Zona Sul de janeiro de 2001 a outubro de 2009. Danio, que também organiza leilões de vinhos online, foi consagrado em 2006 pela Prazeres da Mesa, revista de gastronomia mais importante do Brasil, como a personalidade do segmento.

Em 2007, passou a assinar os cardápios de bordo da companhia portuguesa TAP, na classe Top Executive, em todos os vôos saindo do Brasil rumo a Portugal (74 vôos semanais), o que vem fazendo até hoje com grande maestria.

Em 2008, ano que completou 30 anos de Brasil, foi eleito a personalidade gastronômica pela revista Veja Rio.

E em novembro de 2009 no Paláis de Congres - Strassbourg, durante Assembleia Geral Ordinária, Danio Braga foi re-eleito Presidente pelas Américas da Apas (Alianza Panamericana de Sommeliers) e Vice Presidente da ASI - Association de la Sommellerie Internationale. Foi proprietário fundador do restaurante pousada Locanda della Mimosa, em Petrópolis (RJ), que recebeu por dois anos consecutivos o prêmio Guia Quatro Rodas como a melhor carta de vinhos, durante a sua gestão. Além de constar entre os seis melhores restaurantes do Brasil.

De janeiro de 2004 até a saída de Danio Braga, em 2010, o Locanda fez parte do guia “Les Grandes Tables du Monde”, editado na França pela Association Traditions & Qualité, que traz os 100 melhores restaurantes do mundo e é um referencial gastronômico entre os críticos ( primeiro e único restaurante latino-americano a constar neste guia ).

Em 2010, a Empresa Wine Finer do Brasil, contratou Danio Braga para certificar e avalizar a qualidade de seus produtos (Aeradores de vinhos). Este ano de 2011, após sair de uma longa sociedade na Locanda, Danio se dedicou a colocar em prática alguns novos projetos, coisas que vinha estudando e projetando nos últimos anos.

Brevemente estará dividindo aqui conosco, com muita alegria, seus novos projetos concretizados.

Prêmios

Membro da Associação Ordre de Chevalier de Coteaux de Champagne Reims. Em 1992 foi eleito Personalidade Enológica Brasileira. Personalidade da Gastronomia Brasileira em 2006 - Guia Quatro Rodas . Curso superior de Análise Sensorial - Faculdade de Beaune (França).

Fonte: http://pt-br.facebook.com/DanioBraga

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